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Prodotti

Raro stile italiano

Olio Extra Vergine d'Oliva Piccololio

Dalla metà di ottobre, attraverso una sapiente raccolta a mano, effettuata con lo scopo di non recare stress alla pianta, viene effettuata una selezione di una particolare varietà di olive appena invaiate denominata Frantoio. Spremuto a freddo entro le ventiquattro ore, viene garantita un’eccellente qualità e soprattutto mantenuto inalterato il valore nutritivo dell’olio, conosciuto come uno dei prodotti alla base della dieta mediterranea. Con una resa ancora più bassa rispetto all’altro olio extravergine d’oliva aziendale (9.5 Kg ca. di prodotto da 100 Kg di raccolto), si ottiene un prodotto monocultivar.

Colore:

verde smeraldo con riflessi dorati.

Caratteristiche organolettiche:

piccanti sensazioni legate a note di carciofo, cardo, rosmarino e timo. Persistente, molto profumato, dal sapore fruttato e saporito con un retrogusto amarognolo sul finale.

 

Servizio:

l'olio va conservato a temperatura ambiente, lontano dalla luce e da fonti di calore.

Abbinamento gastronomico:

da utilizzarsi per ogni preparazione di pietanze. Ideale per condimento a crudo.